Готовим посуду для солений

Важным условием для получения качественных солений является тщательная подготовка посуды. Банки и крышки необходимо промыть теплым раствором пищевой соды (на 1 л воды берут 1 ч. л. соды), после этого ошпарить кипятком и просушить.

Для соления следует использовать только огурцы засолочных сортов (ни в коем случае не салатные или огурцы, предназначенные для консервирования). Особенно хороши для засолки сорта Родничок и Нежинские.